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目前，我國大多數技術較為先進的食品機械的研發還處在仿制階級，獨立開發的能力還十分有限。為此，不少國外大企業將自己的技術和部件引入中國，在中國本土加工，從而降低了成本，與本土產品展開了激烈的競爭。

　　隨著食品加工業的迅速發展，對食品機械的需求量大大提高，同樣對產品質量和技術水平的要求也隨之提高。國內食品機械企業應發揮自己的優勢，在售前售后服務方面加強力量。

　　我國食品機械行業雖然取得了很大的成績，但不少企業在技術水平上基本上仍處于仿制、改進及組合階段，沒有達到創新或超過世界同類產品的水平。現階段，我國食品機械設備同國外食品機械水平相比整體上要差10年以上。

　　專家認為，食品機械行業在未來的五年內將主要呈現緩慢增長的態勢，總體上來講產品的銷售價格會逐步下降，不同區域市場的產品價格差異會越來越小。

　　隨著食品機械市場的逐步成熟與規范，食品機械行業將面臨一次大的整合。在日益激烈的市場競爭中，規模小、產品質量無比較優勢的企業將難以生存，通過兼并重組，行業中的龍頭企業將會出現，并占有相當的市場份額。

　　中國有較為細致的食品加工機械分類，包括烘焙設備、干燥設備、輸送設備、殺菌設備等。后期還會涉及到諸如，封口機械、裝箱機械等包裝機械。目前，我國很多食品加工機械企業出口不斷增加，但多停留在東南亞國家，對非、南美等其他地區業務仍不常見。

　　事實上，我國機械設備性能并不亞于西方，價格卻具有競爭性。但食品機械出口企業需要注意的是要保證產品質量和售后服務，防止二手設備、以次充好，損害中國產品的聲譽。傳統上意大利、德國、西班牙等歐洲國家是非洲灌裝機械的主要供應國，歐洲產品以其質量優良、技術先進、售后服務完善一直占有統治地位，受到普遍歡迎。